extrait de vanille
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sale
L' extrait de vanille peut être liquide ou sec. On l'obtient en faisant macérer la vanille dans de l'alcool, puis en le filtrant ou en l'infusant dans un sirop de sucre. Sous forme liquide, l'extrait de vanille sera d'autant plus pur que sa couleur sera foncée. La qualité de l'extrait de vanille dépend en effet de sa concentration.
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